#月子餐食譜 #麻油薑片 #自己煮月子餐
感謝好友幫忙從台灣買來純黑麻油，讓我月子餐有好的麻油可以使用，因為幾乎每道菜都會用到麻油，所以遵從古人作法，直接先爆起來放冷藏，之後就不用每次另外花時間爆香薑片。
作法非常簡單，薑洗乾淨不用去皮，稍微晾乾後切成薄片。起ㄧ熱鍋不放油，用中火把薑片放進去乾炒，炒到邊緣有點捲曲後再放麻油，我大概炒了15分鐘。麻油要放到蓋過薑片，之後轉小火，以免麻油燒焦會產生苦味，油也會變質。大概等個3-5分鐘就可以關火，麻油薑片放涼後裝入消毒過的透明罐子（要乾的），冷藏可以保存約一個月哦。
材料一點一點備齊，心裏也踏實多了。🥰